四季豆炒蛋
[材料]
| 四季豆 | 200g |
| 蛋 | 三顆 |
| 五花肉 | 50g(切成細條狀) |
[調味料]
| A | |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| B | |
| 米酒 | 一大匙 |
| 雞粉 | 1/2匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 醬油 | 一小匙 |
[作法]
| 1. 四季豆洗淨後去蒂頭，切成1公分粗丁狀。 |
| 2. 蛋打入碗中加入調味料A一起攪拌。 |
| 3. 起油鍋後加入絞肉、調味料B一起拌炒。 |
| 4. 再放入四季豆以及做法2的蛋汁一起翻炒，至蛋液成鬆散狀即可盛盤。 |
[料裡筆記]
| 1. 原本所參考的食譜是使用絞肉，因為家裡沒有絞肉而改為五花肉，沒想到用五花肉加入這道料理，有意想不到的驚喜。因為除了四季豆的脆之外，還有這五花肉的咬勁，加上米酒溶入五花肉後的香味，讓人回味無窮。 |
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