子謙‧大叔

豬肉泡菜鍋燒麵

[材料] (三人份)

豬肉片 

烏龍麵

洋蔥 半 顆 

金針菇 半包

韓國泡菜 200g

小白菜一把

紅蘿蔔 1/4 顆 

青蔥 切段 

[調味料]

A. 醬油1大匙、胡椒粉些許

[作法]

  1‧金針菇沖洗後瀝乾、洋蔥切絲、青蔥切段。
  2‧豬肉片放入調味料A中，醃漬30分鐘。
  3‧熱油鍋，放入青蔥段、洋蔥、泡菜爆香。
  4‧加入豬肉繼續翻炒至微熟。
  5‧倒入6碗清水煮滾後加入烏龍麵、金針菇，加鹽調味，繼續悶煮3分鐘。
  6‧最後放入青菜再次煮滾後即可。
  7‧喜歡辣一點的可以自行加上辣椒粉。

[筆記]

將昨天的作法(豬肉泡菜麵)稍微調整一下，因為昨日的食材還有剩，所以在者一次泡菜鍋。但今天沒有加上雞蛋，再加上紅蘿蔔、青菜，麵也採用了烏龍麵，吃起來和昨天的關廟麵的口感不同。

食譜雖然是固定的，但不同人煮起來總是有不同的口味，若再加上利用既有的時才稍作調整，既不會浪費又有不同的口味，自己人吃，料多實在又美味。

我這個新手料理筆記，不追求漂亮的擺盤、高超的攝影技巧，純粹記錄下來自己真正動手做菜的成果以及一點點心得。

回到理察的新手料理筆記(目錄與緣起)