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豬肉泡菜麵

[材料] (三人份)

豬肉片 

關廟麵

洋蔥 半 顆 

金針菇 半包

韓國泡菜 200g 

雞蛋 3 顆 

青蔥 切段 

[調味料]

A. 醬油1大匙、胡椒粉些許

[作法]

  1‧金針菇沖洗後瀝乾、洋蔥切絲、青蔥切段。
  2‧豬肉片放入調味料A中,醃漬30分鐘。
  3‧熱油鍋,放入青蔥段、洋蔥、泡菜爆香。
  4‧加入豬肉繼續翻炒至微熟。
  5‧倒入6碗清水煮滾後加入金針菇,加鹽調味,繼續悶煮3分鐘。
  6‧另起湯鍋煮關廟麵,將麵煮熟,盛入碗內,再盛入豬肉泡菜湯,最後放上荷包蛋,即可上桌啦。
  7‧喜歡辣疫點的可以自行加上辣椒粉。

[筆記]

我雖然是參考食譜,但有調整一下做法,因為不喜歡吃全熟的蛋,所以我先煎了三個荷包蛋,其中一個是半熟的(因為老婆喜歡吃半熟的);此外,家裡剩下一些關廟麵,所以也沒有採用烏龍麵放入到湯裡去煮,而是另起湯鍋煮麵條。兒子說還蠻有去韓國餐廳吃鍋燒麵的Fu。

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