豬肉泡菜麵
[材料] (三人份)
豬肉片
關廟麵
洋蔥 半 顆
金針菇 半包
韓國泡菜 200g
雞蛋 3 顆
青蔥 切段
[調味料]
A. 醬油1大匙、胡椒粉些許
[作法]
1‧金針菇沖洗後瀝乾、洋蔥切絲、青蔥切段。
2‧豬肉片放入調味料A中，醃漬30分鐘。
3‧熱油鍋，放入青蔥段、洋蔥、泡菜爆香。
4‧加入豬肉繼續翻炒至微熟。
5‧倒入6碗清水煮滾後加入金針菇，加鹽調味，繼續悶煮3分鐘。
6‧另起湯鍋煮關廟麵，將麵煮熟，盛入碗內，再盛入豬肉泡菜湯，最後放上荷包蛋，即可上桌啦。
7‧喜歡辣疫點的可以自行加上辣椒粉。
[筆記]
我雖然是參考食譜，但有調整一下做法，因為不喜歡吃全熟的蛋，所以我先煎了三個荷包蛋，其中一個是半熟的(因為老婆喜歡吃半熟的)；此外，家裡剩下一些關廟麵，所以也沒有採用烏龍麵放入到湯裡去煮，而是另起湯鍋煮麵條。兒子說還蠻有去韓國餐廳吃鍋燒麵的Fu。
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