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豬肉泡菜鍋燒麵

[材料] (三人份)

豬肉片 

烏龍麵

洋蔥 半 顆 

金針菇 半包

韓國泡菜 200g

小白菜一把

紅蘿蔔 1/4 顆 

青蔥 切段 

[調味料]

A. 醬油1大匙、胡椒粉些許

[作法]

  1‧金針菇沖洗後瀝乾、洋蔥切絲、青蔥切段。
  2‧豬肉片放入調味料A中,醃漬30分鐘。
  3‧熱油鍋,放入青蔥段、洋蔥、泡菜爆香。
  4‧加入豬肉繼續翻炒至微熟。
  5‧倒入6碗清水煮滾後加入烏龍麵、金針菇,加鹽調味,繼續悶煮3分鐘。
  6‧最後放入青菜再次煮滾後即可。
  7‧喜歡辣一點的可以自行加上辣椒粉。

[筆記]

將昨天的作法(豬肉泡菜麵)稍微調整一下,因為昨日的食材還有剩,所以在者一次泡菜鍋。但今天沒有加上雞蛋,再加上紅蘿蔔、青菜,麵也採用了烏龍麵,吃起來和昨天的關廟麵的口感不同。

食譜雖然是固定的,但不同人煮起來總是有不同的口味,若再加上利用既有的時才稍作調整,既不會浪費又有不同的口味,自己人吃,料多實在又美味。

我這個新手料理筆記,不追求漂亮的擺盤、高超的攝影技巧,純粹記錄下來自己真正動手做菜的成果以及一點點心得。

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