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大滷麵

材料] (三人份)

豬肉絲 

關廟麵

紅蘿蔔 1/2 根

木耳若干

番茄 1 個

雞蛋 2 顆

香菇 4 朵

青菜 一把 (選自己喜歡吃的菜即可,沒有一定要用哪一種菜) 

[調味料]

A. 醬油1大匙、太白粉大匙1/3大匙、水一大匙

B. 太白粉二小匙、水二大匙

高湯 (三大碗水燒滾後加入鹽和香菇風味調味料)

[作法]

  1‧肉絲放入A調味料醃15分鐘。
  2‧青菜、木耳、香菇、紅蘿蔔等洗淨切絲。
  3‧番茄洗淨切四瓣。
  4‧雞蛋打散備用。
  5‧起油鍋放入肉絲炒熟後盛出。
  6‧起油鍋放入香菇'、紅蘿蔔、木耳拌炒,然後加入高湯煮沸。
  7‧加入鹽、B料勾芡、淋上蛋汁,放入青菜、肉絲,再次煮沸。
  8‧ 另起湯鍋,將麵煮熟,盛入碗內,放上些許芹菜末(因為家裡有剩,就切成末放到麵裡,倒入湯汁。
  9‧滴上少許麻油即可食用。

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