大滷麵
材料] (三人份)
豬肉絲
關廟麵
紅蘿蔔 1/2 根
木耳若干
番茄 1 個
雞蛋 2 顆
香菇 4 朵
青菜 一把 (選自己喜歡吃的菜即可，沒有一定要用哪一種菜)
[調味料]
A. 醬油1大匙、太白粉大匙1/3大匙、水一大匙
B. 太白粉二小匙、水二大匙
高湯 (三大碗水燒滾後加入鹽和香菇風味調味料)
[作法]
1‧肉絲放入A調味料醃15分鐘。
2‧青菜、木耳、香菇、紅蘿蔔等洗淨切絲。
3‧番茄洗淨切四瓣。
4‧雞蛋打散備用。
5‧起油鍋放入肉絲炒熟後盛出。
6‧起油鍋放入香菇'、紅蘿蔔、木耳拌炒，然後加入高湯煮沸。
7‧加入鹽、B料勾芡、淋上蛋汁，放入青菜、肉絲，再次煮沸。
8‧ 另起湯鍋，將麵煮熟，盛入碗內，放上些許芹菜末(因為家裡有剩，就切成末放到麵裡，倒入湯汁。
9‧滴上少許麻油即可食用。
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